引言：同珍醬油的國際化發展與王賜豪先生的貢獻
在香港醬料產業的悠久歷史中，「同珍」這個名字猶如一個閃亮的標誌，承載著超過一世紀的匠心與信譽。然而，將這個傳統品牌推向世界舞台，使其成為國際廚房中的一抹東方風味，這背後的故事，與一位關鍵人物密不可分——同珍王賜豪先生。作為同珍醬油第三代掌舵人，王賜豪先生不僅繼承了家族對品質的堅持，更以宏大的國際視野與創新的商業思維，為這家百年老店注入了全新的活力。在他的領導下，同珍醬油不再僅僅是香港本地家庭與餐館的記憶味道，更成功跨越地理界限，將其獨特的醬香帶到全球各地消費者的餐桌上。這個轉變過程，並非一蹴而就，它融合了對傳統工藝的堅守、對市場趨勢的敏銳洞察，以及一系列精心策劃的國際化策略。本文將深入探討同珍王賜豪如何引領這個經典品牌，從香港的傳統醬園，逐步發展成為國際食品市場上一個備受尊敬的品牌，並分析其拓展過程中的策略、挑戰與未來藍圖。
同珍醬油的國際市場拓展策略
要將一個根植於本地文化的調味品品牌推向國際，需要一套縝密且具適應性的策略。同珍王賜豪深諳此道，他領導的團隊制定並執行了多管齊下的國際市場拓展計劃，其核心圍繞著產品出口、品牌建設與國際曝光三大支柱。
產品出口與海外代理
國際化的第一步，是建立穩定可靠的銷售渠道。同珍醬油早期主要透過香港的貿易公司進行小規模出口。在王賜豪的推動下，公司轉為積極尋求與目標市場的專業食品進口商及大型連鎖超市建立直接合作關係。例如，在北美市場，同珍成功進駐如大華超市（99 Ranch Market）等大型亞洲連鎖超市，並透過與當地資深食品代理合作，將產品鋪貨至主流超市的亞洲食品專區。根據香港貿易發展局過往的數據，香港食品出口（包括醬料）在東南亞及北美華人社區一直保持穩定增長，這為同珍提供了堅實的市場基礎。公司針對不同地區的進口法規與食品安全標準（如美國FDA、歐盟EFSA）進行了產品認證升級，確保出口流程順暢無阻。
海外市場的品牌建設與推廣
僅僅將產品運到海外是不夠的，建立品牌認知度至關重要。同珍王賜豪意識到，在海外市場，同珍需要講述一個既能體現其百年歷史，又能與現代健康飲食觀念接軌的故事。品牌推廣聚焦於「香港百年匠心」與「天然釀造」的核心價值。在營銷材料與包裝設計上，除了保留經典元素，也加入了英文說明及國際化的視覺呈現，讓非華裔消費者也能理解產品特色。此外，公司積極利用社交媒體平台（如Instagram、Facebook）進行內容營銷，分享亞洲食譜、醬油使用技巧，並與海外美食博主合作，讓品牌以更生活化、更親切的方式接觸潛在客戶。
參與國際食品展覽會
國際食品展覽會是品牌走向世界的重要跳板。同珍王賜豪高度重視此類平台，定期帶領團隊參與如「德國科隆國際食品展（Anuga）」、「香港國際美食博覽（HOFEX）」及「美國夏季特色食品展（Summer Fancy Food Show）」等頂級行業盛會。參展不僅是為了獲得訂單，更是為了直接觀察全球食品趨勢、接觸各國買家與經銷商、以及了解競爭對手的動態。透過在展會上設置精心設計的展位，展示從經典生抽、老抽到創新蠔油、拌麵醬等全系列產品，同珍成功向國際專業買家傳遞了其產品多元化與高品質的形象，為後續的代理合作與市場滲透打下了堅實基礎。
王賜豪先生的國際視野與商業合作
同珍王賜豪的領導風格，以其開放的國際視野和務實的合作精神著稱。他明白，在全球化市場中，單打獨鬥難以長久，必須透過策略聯盟與靈活的市場適應來贏得競爭。
與國際企業的合作案例
為了加速國際化進程並學習先進經驗，王賜豪積極尋求與國際企業的合作機會。一個標誌性的案例是與某國際知名連鎖餐飲集團的供應合作。經過嚴格的質量審核與口味測試，同珍的特定醬油產品被選為該集團亞洲菜式在全球部分門店的指定調味料。這不僅帶來了穩定的B2B訂單，更極大地提升了同珍品牌在國際餐飲業界的權威性和可信度。此外，同珍也曾與海外食品研發公司合作，針對特定市場開發定制化醬料配方，例如為歐洲市場開發低鈉醬油，或為東南亞市場開發帶有當地香料風味的複合型醬料。這些合作展現了同珍王賜豪不拘泥於傳統，勇於借助外部資源共創價值的商業智慧。
如何適應不同國家的市場需求
全球市場並非鐵板一塊，各地消費者的口味偏好、飲食習慣和購買行為差異顯著。王賜豪強調「全球化思維，本地化行動」。公司成立了市場研究小組，專門分析目標國家的消費數據與趨勢。例如：
- 北美與澳洲市場：關注健康標籤，推崇有機、非基因改造、無添加防腐劑的產品。同珍相應推出了強調「天然釀造」、「零添加」的產品線，並在包裝上突出相關認證標誌。
- 東南亞市場：口味偏重，且烹飪中常用醬油作為蘸料。同珍加強了其「雙璜生抽」（味道更濃郁）和「甜豉油」在該區域的推廣與供應。
- 歐洲市場：消費者對異國風味好奇，但用量較小。同珍推出了設計精美的小容量瓶裝醬油，並附上簡易的亞洲食譜，降低嘗試門檻。
這種細緻的市場區隔策略，確保了同珍的產品能夠真正融入不同國家的飲食文化，而非簡單的產品輸出。
同珍醬油在國際市場的挑戰與機遇
儘管取得了顯著進展，同珍醬油的國際化之路並非一帆風順，充滿了挑戰，同時也孕育著新的機遇。
面臨的競爭對手與市場環境
國際醬油市場競爭異常激烈。同珍面臨的競爭對手主要分為三類：
- 其他亞洲國際品牌：如日本的龜甲萬（Kikkoman），其品牌國際化早，市場佔有率高，營銷預算龐大。
- 中國大陸及台灣的知名品牌：憑藉價格優勢和龐大的生產能力，在海外華人市場及中低端市場佔有一席之地。
- 歐美本地新興品牌：主打有機、手工釀造等概念，迎合當地健康潮流，分流了部分高端消費者。
此外，全球貿易環境的不確定性（如關稅波動、物流成本上升）以及各國日益嚴格的食品安全法規，都為出口業務帶來了持續的營運壓力。同珍王賜豪需要時刻保持警覺，靈活調整供應鏈與合規策略。
如何保持品牌優勢與創新能力
在紅海中脫穎而出，同珍的立足根本在於其不可複製的品牌優勢與持續的創新。品牌優勢核心在於「香港製造」的品質信譽與超過140年的歷史傳承。為了強化這一點，王賜豪堅持核心產品必須在香港原廠釀造，維持傳統的「陶缸日曬」工藝，確保風味純正。在創新方面，公司持續投入研發：
- 產品創新：開發方便即食的複合調味醬（如蒸魚豉油、叉燒醬）、針對素食者的香菇蠔油、以及使用更健康原料的減鹽系列。
- 包裝創新：改進瓶蓋設計以防漏，推出便於攜帶的擠壓式包裝，並採用環保材料以回應可持續發展訴求。
- 營銷創新：利用數字化工具進行精準營銷，並通過講述同珍王賜豪家族與品牌的故事，增強與消費者的情感連結。
通過堅守核心價值與擁抱變化並行，同珍在國際市場上建立了差異化的競爭壁壘。
同珍醬油的未來發展趨勢
展望未來，在同珍王賜豪的藍圖中，品牌的國際化旅程將朝著更深入、更多元的方向邁進。
繼續拓展國際市場
市場拓展將從廣度向深度轉變。策略重點將放在：
- 深化已進入市場：在北美、歐洲、澳洲等成熟市場，從華人超市進一步滲透至主流大型連鎖超市（如Walmart、Tesco），並加強與線上電商平台（如Amazon、亞洲食品專賣網站）的合作，覆蓋更廣泛的消費群體。
- 開拓新興市場：積極探索中東、東歐及拉丁美洲等潛力市場，這些地區的亞洲餐飲潮流正在興起，對優質亞洲調味料的需求日益增長。
- 強化B2B業務：除了零售，將更積極地與國際連鎖餐廳、食品加工廠及航空公司配餐公司合作，成為其供應鏈中的一環，帶來穩定且大量的業務增長。
開發更多元化的產品
產品線的多元化是持續增長的另一引擎。未來研發方向預計包括：
- 健康功能系列：針對全球健康趨勢，研發富含特定氨基酸、或有助於腸道健康的發酵醬油產品。
- 風味融合系列：創造融合東西風味的創新醬料，例如黑松露醬油、香草柑橘風味醬油等，吸引追求新奇體驗的全球美食愛好者。
- 方便食品系列：開發以同珍醬油為基底的即食料理包、拌飯醬或火鍋湯底，切入快速增長的方便食品市場。
這一系列的規劃，體現了同珍王賜豪不僅要讓同珍成為醬油的代表，更要讓其成為現代全球廚房不可或缺的風味創造者。
同珍醬油的國際化之路與王賜豪先生的 legacy
從香港荃灣的醬園出發，到如今產品行銷全球數十個國家，同珍醬油的國際化之路，是一段傳統與現代交織、堅守與創新並行的精彩旅程。這條路的領航者同珍王賜豪先生，以其卓越的領導力，成功地將一個家族企業轉型為一個具備國際競爭力的品牌。他不僅守護了「同珍」這塊金字招牌的傳統工藝與品質，更為它開拓了前所未有的疆界。他的貢獻不僅在於商業上的成功擴張，更在於將香港的飲食文化精粹，以一種高品質、可觸及的方式推廣至全世界。王賜豪先生的 legacy，是為百年老店注入了面向未來的活力與視野，證明了即使是最傳統的行業，只要擁有開放的思維和創新的勇氣，就能在全球化時代煥發新生，持續飄香。同珍的故事，仍在繼續書寫，而其國際舞台的篇章，因王賜豪的遠見而格外亮眼。
