引言：百年醬園的國際新篇

在香港這座美食之都，醬油不僅是尋常的調味品，更是承載著幾代人飲食記憶的文化符號。創立於1903年的同珍醬油，正是這份深厚飲食傳統中的佼佼者。歷經百餘年風雨，同珍從一家傳統醬園，發展成為香港家喻戶曉的醬料王國，其產品深入無數家庭與餐廳的廚房，見證了香港飲食文化的變遷與繁盛。然而，在本地市場穩固的基礎上，如何讓這瓶承載著港式風味的醬油走向更廣闊的世界，成為品牌面臨的新課題。這個重任，落在了第三代掌舵人同珍王賜豪的肩上。他不僅守護著祖輩傳承的釀造工藝，更以敏銳的商業觸覺與國際化視野，開啟了將同珍這一傳統品牌推向國際舞台的征程。本文將深入探討同珍王賜豪如何帶領這個百年老字號，在全球化浪潮中把握機遇，克服挑戰，讓世界品味到正宗的香港醬油風味。

國際市場的挑戰與機遇

對於一個根植於本土文化的百年品牌而言，邁向國際市場絕非易事。首先面臨的是深刻的文化差異與消費習慣鴻溝。醬油雖源於亞洲，但不同地區對風味、鹹度、色澤乃至使用場景的偏好大相逕庭。例如，日本醬油講究醇厚甘甜，東南亞偏好濃稠偏甜，而西方消費者可能對發酵醬料的接受度與認知度有限。同珍作為港式醬油的代表，其獨特的「生抽王」風味如何在異國他鄉找到知音，是一大挑戰。其次，國際市場競爭異常激烈，不僅要面對龜甲萬、李錦記等早已全球化佈局的亞洲巨頭，還要與當地品牌競爭。此外，國際貿易的物流、法規、認證（如FDA、歐盟食品標準）等門檻，也對企業的營運能力提出更高要求。

然而，危機往往與機遇並存。全球化與飲食文化的交融，正為同珍帶來前所未有的機遇。隨著亞洲餐飲文化在全球流行，中餐、日料、韓食、東南亞菜系在歐美等地日益普及，作為核心調味品的醬油需求持續增長。根據香港貿易發展局的數據，全球醬油及調味品市場規模預計將持續擴大，其中高端及特色醬油增長潛力顯著。這為擁有百年工藝背書、品質優良的同珍提供了切入點。同時，全球消費者對「真實性」、「傳統工藝」、「清潔標籤」和「可持續發展」等價值觀日益重視，同珍堅持天然釀造、無添加的生產理念，恰好契合這一趨勢，成為其區別於工業化產品的核心競爭力。這些機遇，正是同珍王賜豪決心帶領品牌出海的重要考量。

王賜豪的國際化策略：穩健與靈活並行

面對複雜的國際環境，同珍王賜豪並未採取激進的擴張策略，而是制定了一套穩健且靈活的國際化方針。其核心在於「精準定位」與「因地制宜」。

市場定位：從「香港風味代表」到「優質亞洲調味專家」

在國際市場上，同珍的定位並非僅僅是一個醬油品牌，而是「香港飲食文化的使者」和「優質亞洲傳統調味專家」。這一定位既突出了其文化根源與獨特性，又避免了市場過於狹窄。王賜豪深知，品牌故事是打動國際消費者的關鍵。因此，在行銷中，同珍強調其自1903年以來的百年歷史、堅持古法天然釀造（如採用黃豆、麵粉、鹽，經日曬發酵）的工藝，以及作為香港家庭記憶的一部分。這種對傳統的堅守，在追求「真實體驗」的全球市場中極具吸引力。

產品與行銷的在地化調整

王賜豪主張「核心工藝不變，產品形式與溝通方式靈活調整」。在產品層面，除了出口經典的「生抽王」、「老抽」外，同珍會針對特定市場研發或調整產品。例如：

• 針對歐美市場：推出容量較小、包裝設計更現代簡約的產品，並附上簡單易懂的英文食譜，教育消費者如何將醬油用於燒烤、醃製或製作亞洲融合菜餚。
• 針對東南亞市場：考慮當地口味偏甜或偏辣，開發或推廣適合當地菜式的特定醬料組合。
• 產品線延伸：利用醬油作為基礎，推出方便使用的調味醬包、拌麵醬等，降低使用門檻，吸引年輕消費者和忙碌的上班族。

在行銷溝通上，同珍積極參與國際食品展（如德國科隆國際食品展、香港美食博覽等），並善用社交媒體平台，通過美食博主合作、拍攝精美的食譜視頻，展示醬油的多樣化應用，而不僅僅局限於中式烹飪。

構建穩健的海外合作網絡

王賜豪認為，選擇可靠的合作夥伴是國際化成功的基石。同珍的海外拓展主要通過以下渠道：

• 專業進口商與經銷商：優先選擇熟悉當地食品市場、擁有完善分銷網絡，且認同同珍品牌理念的合作夥伴。他們能提供寶貴的市場洞察和物流支持。
• 亞洲超市與高端超市：首先進入海外華人聚居區的亞洲超市，建立品牌認知和基本銷量。隨後，逐步滲透至當地主流的高端超市或健康食品店（如Whole Foods Market等），接觸更廣泛的消費群體。
• 餐飲業務（B2B）：與海外的高品質中餐廳、亞洲融合餐廳合作，成為其指定醬油供應商。這不僅帶來穩定的訂單，更是極佳的品牌背書，當消費者在餐廳體驗到美味後，會自然產生對零售產品的購買興趣。

同珍在國際市場的成功案例：從北美到澳洲的足跡

在王賜豪的帶領下，同珍的國際化之路已取得若干標誌性成果。其中，在加拿大和澳洲市場的表現尤為突出。

加拿大市場的成功切入：加拿大，特別是溫哥華、多倫多等城市，擁有龐大的華人社區和成熟的亞洲食品市場。同珍最初通過與當地大型亞洲食品進口商合作，進入主流華人超市。然而，真正的突破在於王賜豪團隊採取的「餐飲帶動零售」策略。他們成功說服了多間頗具聲譽的港式茶餐廳和海鮮酒家使用同珍醬油作為烹飪標準。當食客詢問「為何這裡的乾炒牛河如此鑊氣十足、色澤誘人」時，餐廳會樂於分享使用了香港老字號同珍醬油的秘密。這種口碑傳播極具說服力，直接拉動了零售渠道的銷售。如今，在加拿大的許多大型超市，同珍醬油已成為亞洲調味品區的常駐品牌。

澳洲市場的品牌升級：在澳洲，同珍則瞄準了對食品品質和來源有高要求的消費群體。除了進入華人超市，同珍更成功進駐了如Woolworths、Coles等主流連鎖超市的「世界食品」專區，以及一些專營有機健康食品的商店。關鍵在於，同珍清晰傳達了其「天然釀造、無人工添加劑」的產品特點，這正好擊中了澳洲消費者對清潔標籤和健康飲食的需求痛點。同時，配合當地美食節、廚藝示範等活動，讓澳洲家庭主廚認識到這款醬油的妙用。這個案例顯示，同珍王賜豪的策略不僅是銷售產品，更是輸出一種高品質的飲食生活方式。

分析這些成功的原因，可以歸結為三點：一是堅守品質，百年工藝是贏得信任的根本；二是策略靈活，根據不同市場特性調整進入方式；三是善用文化槓桿，將品牌故事與飲食文化體驗緊密結合，而非單純的貨品貿易。

品牌價值與文化傳播：一瓶醬油裡的香港故事

在王賜豪看來，同珍醬油國際化的深層意義，在於品牌價值的提升與香港飲食文化的傳播。每一瓶出口海外的同珍醬油，都是一個流動的文化載體。

傳播香港飲食文化：港式飲食文化精髓在於「融合」與「鑊氣」，而醬油正是創造這些風味的靈魂。通過同珍醬油，國際消費者能夠親手複製或創新出港式豉油皇炒麵、蜜汁叉燒、白灼菜心等地道菜餚。品牌在社交媒體和官網上分享的食譜，不僅是烹飪指南，更是微型文化課程。當一位美國家庭主婦用同珍生抽成功做出美味的薑蔥蒸魚時，她體驗到的不僅是異國風味，更是香港家庭日常飲食的智慧與溫情。這種「由味蕾至文化」的滲透，遠比任何廣告都來得深刻。

品牌價值的提升與維護：國際市場的成功，反過來極大提升了同珍的品牌價值。從一個區域性強勢品牌，晉升為獲得國際市場認可的全球性品牌，這增強了其在所有消費者心中的權威性和信賴感。為了維護這來之不易的價值，同珍王賜豪堅持做到：

• 品質零妥協：無論產品銷往何地，都必須嚴格遵循香港總部的生產標準與工藝流程，確保全球消費者享受到同一高品質。
• 講好同一個故事：在全球傳播中，始終圍繞「百年匠心」、「天然釀造」、「香港家族傳承」的核心敘事，保持品牌形象的統一與純粹。
• 持續創新：在堅守傳統的同時，亦關注現代消費趨勢，開發符合健康、便捷需求的新產品，讓古老品牌保持活力，與時俱進。

這一切的背後，是掌舵人同珍王賜豪對品牌深厚的責任感與遠見。他明白，維護品牌價值就是維護企業最核心的資產。

總結：以國際視野書寫百年品牌新傳奇

從深水埗的醬園走向世界各地的貨架與廚房，同珍醬油的國際化旅程，是一場傳統與現代、本土與全球的精彩對話。這條路的開拓者與領航人同珍王賜豪，以其對家族工藝的敬畏之心和對全球市場的開放視野，為百年老字號注入了新的生命力。他沒有盲目追逐規模，而是通過精準的定位、靈活的在地化策略和穩健的合作網絡，一步步將「同珍」二字鐫刻在國際食品市場的版圖上。這個過程不僅為企業帶來了新的增長曲線，更將港式醬油的醇厚風味和香港飲食文化的獨特魅力，播撒至全球。同珍的故事證明，真正的傳統品牌，其生命力不僅在於守成，更在於能否以自信的姿態擁抱世界。在王賜豪的帶領下，同珍醬油這瓶「黑色的黃金」，正繼續飄香下一個百年，讓世界品味香港，記住香港。